DEFINIÇÃO: É obtida a partir de um processo de hidrólise enzimática do fígado suíno. É uma peptona rica em vitaminas e aminoácidos essenciais e apresenta excelentes propriedades nutricionais, favorecendo o crescimento de uma variedade de microorganismos entre eles Clostridium, Bacillus, bactérias fermentadoras do ácido lático, leveduras e fungos filamentosos como Aspergillus oryzae. Pode ser usada como substituição à peptona papaínica de fígado bovino (A1911) de maneira a eliminar problemas associados ao uso de matéria-prima de origem bovina.
APLICAÇÕES: Destinada a aplicação em diagnósticos microbiológicos (meio de cultura) ou em processos fermentativos.
PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS:
Nitrogênio total = 11 ± 1,0%
DISTRIBUIÇÃO DE AMINOÁCIDOS (mg/g):
Ácido aspártico: 66
